天然控的梦奴 发表于 2018-9-24 20:52:24

碳水总量20克以下的芝士蛋糕

结个婚诚然不容易。。。为了吃个甜品简直是黔驴技穷了。
图少,因为步骤简单粗暴,吃相难看,只留下了能看的成品图。





以下文字教程:
材料:
A:小红枣5个,
      碧根果20g。
B:绢豆腐50g(控水后约25g),
      奶油奶酪25g,
      椰浆20ml,
      黄油5g,
      柠檬5ml,
      朗姆酒3ml,
      盐一点点,
      吉利丁粉一点点(可有可无)
      糖或代糖一点点。

步骤:
A:1.小红枣泡开,去核去皮,蒸熟,压成泥。
      2.碧根果用搅拌机(或者砧板)暴力打碎。
      3.混合均匀铺在容器底部,压平。

B:1.绢豆腐碾碎,用纱布控干水分,用打蛋器打成顺滑无颗粒,微波加热30秒。
      2.步骤1中加入奶油奶酪,盐,糖或代糖,柠檬汁和朗姆酒,用打蛋器打成顺滑无颗粒。
      3.椰浆吉利丁粉一起加热20s,搅匀。
      4.步骤3加入黄油,溶化搅匀后加入步骤2奶酪糊,搅匀。

把B倒在A上面,冷藏两小时以上。

OVER.

镯儿 发表于 2018-9-26 14:55:06

谢谢大佬,这个成品看起来真心不错。
只不过放大来看A的底料看起来太过甜腻,我反倒比较喜欢B的配料,清爽自然充满了芝士的单纯????
我之后想试试用B的配料来个芝士蛋糕没有底座版,如果做成功了我发上来给大佬看看。
谢谢分享配方

囧胖胖 发表于 2018-10-9 10:47:25

LZ的芝士蛋糕卖相很好看啊有没有,口感不错的感觉,
而且保留了豆腐冻芝士外,下面那层是不是可以各种DIY啊,
比如可以做成提拉米苏或是卡布奇诺之类的咖啡味蛋糕,加入咖啡粉和核桃仁什么的
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