dami 发表于 2018-5-10 17:40:32

简易小石头面包

方子源自“君之”。不用长时间等待发酵、比较省事的面包。
有根据自己的情况稍调整。


材料:
低筋面粉150g,(100g)原味杯装酸奶一杯,玉米油35g,泡打粉7g,糖粉6g,盐1g


1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进碗里
2、在面粉里倒入糖粉、盐、玉米油
3、用硅胶刮刀把植物油和面粉混匀,成为疙瘩状的面粉块,尽量不要留大块的疙瘩
4、往面粉里倒入一杯原味酸奶
5、用硅胶刮刀把酸奶和面粉混合,大概1分半左右,拌成一个无干粉的面团 (原方是用手揉的,而且只揉30秒就成一个不粘手的面团,个人试了做不到,就不管了……)
6、用一点低粉做手粉,把面团分成6份,每一个小面团都稍稍搓成圆形,在表面撒一层低筋面粉
7、把小面团排入放了锡纸的烤盘,每个面团间留出较大空隙。放入预热好的烤箱,上管200度,下管190度,烤14-15分钟,表面金黄即可。


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烤好的小面包,表壳酥脆,内部松软~咸甜口味的
原方说一定要趁热吃,个人感觉即使凉了也挺好吃的(^-^)

囧胖胖 发表于 2018-5-15 11:13:20

饿(口水。。。),看起来好好吃的样子,外酥里嫩是我喜欢的口感啊,
LZ做的好棒,而且制作过程看着又很亲民啊有没有,
超爱甜食,不知道不放盐光放糖做成纯甜口感的行不行呢,
PS.嘿嘿,自己完全是料理小白,放原味酸奶是不是为了代替发酵的步骤呢?
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