赤乐海 发表于 2017-12-1 01:45:14

自制披萨

用料
高筋面粉        110g
盐        1.5g
糖        2.5g
酵母粉        2.5g
橄榄油或者玉米油        10g
温水        65g视情况而定
马苏里拉芝士       


将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水放一起搅拌。开始和面,揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。
步骤1
然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放烤箱里发酵至大约两倍大,烤箱温度偏高的话,可以在底层放一盘凉水。再次强调,是烤箱的发酵功能,不是自己调温度发酵!8
步骤2
切菜,我一般放青椒香菇洋葱
步骤3
把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)8寸纯手工什锦披萨的做法
步骤4
面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。8寸纯手工什锦披萨的做法
步骤5
然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。再放进烤箱,稍微再发酵会。
步骤6
感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了,开始放料~~~先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,220度,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
步骤7
烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。芝士可以多放点,好吃!















jieshuoci 发表于 2017-12-1 09:01:39

厉害了楼主~~这么多馅料,比披萨店的要实惠啊(我也喜欢馅料多的披萨,最重要的是芝士芝士,拉丝拉丝~)看第一张我以为楼主要尝试铁锅做披萨23333我闺蜜因为没有烤箱,多次尝试用微波炉和不锈锅做蛋糕和披萨均已失败告终orz不知道楼主有没有试过榴莲披萨和巧克力草莓的呢~~也很好吃哦{:6_43201:}
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