兰念君 发表于 2017-11-26 20:09:54

活蹦乱跳!新鲜的清炒基围虾!

哇哦!新鲜的基围虾,活蹦乱跳ing!好的,今天给大家带来清炒基围虾,以下文字纯手打哦,都是心血啊~
材料:
1、油   适量
2、盐   适量
3、黄酒   2勺
4、生抽   1勺
5、葱姜蒜适量
6、当当当!最主要的主料!基围虾! 半斤
过程:
1、从头部把虾肠跟头里的脏东西弄干净
2、配料切好准备
3、热锅倒油,小火把葱姜蒜爆香
4、倒入虾翻炒变色,加两勺黄酒,一小勺生抽翻炒三四分钟
5、出锅前适量盐,撒入大蒜叶翻炒一分钟就可以出锅了
6、完成






fntlel 发表于 2017-12-1 00:29:39

天ぷら粉は葬られないのですか? タイトルを見て日本のエビのてんぷらや西洋のカツレツを考えましたね。 衣をつけずに揚げてオイルがたくさん必要しないですね。 これはダイエット料理にも良さそうだ。 エビの皮をむかずに料理しましたね。 完成品の写真もエビの皮を除去しておらず、... ソプトゥスェルのように皮をむいていず、丸ごとで食べることですか? なければ再び皮をむいて食べることですか?
この時間(am. 01)においしそうなエビ料理の写真を見たら、お腹がすきました。

jes87180 发表于 2017-12-1 00:37:14

看起來好好吃,我家在煮蝦方面不是清蒸就是配番茄醬等之類的食材煮蝦,改天再來嘗試看看,其實我蠻想問煮蝦前蝦子要先泡米酒去海味嗎?謝謝

兰念君 发表于 2017-12-2 13:05:04

jes87180 发表于 2017-12-1 00:37
看起來好好吃,我家在煮蝦方面不是清蒸就是配番茄醬等之類的食材煮蝦,改天再來嘗試看看,其實我蠻想問煮蝦 ...

黄酒肯定是要的,要不要先泡米酒的话,反正我家是不泡的,因为炒的时候放黄酒葱姜蒜已经可以去腥味了。

jes87180 发表于 2017-12-3 01:16:45

兰念君 发表于 2017-12-2 13:05
黄酒肯定是要的,要不要先泡米酒的话,反正我家是不泡的,因为炒的时候放黄酒葱姜蒜已经可以去腥味了。

原來如此,下次會再試試看,之前煮親子丼的時候,料理書上沒說雞肉要浸米酒引發的悲劇,所以滿擔心的,謝謝

renart 发表于 2017-12-8 21:14:39

哈哈,和我的做法差不多。都是先处理干净再下锅炒,只加最基本的调味料,味道很鲜美,尽量保留虾肉本身的味道。不同的是,每次都把头和尾全剪掉,因为尖尖的有时候吃起来扎嘴。时间充足的话,甚至连皮也一并剥掉。蒜叶没放过,只在爆炒鱿鱼时加过,也许哪天可以试试
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