赤乐海 发表于 2017-10-14 20:50:39

自制牡丹饼

本帖最后由 赤乐海 于 2017-10-14 20:52 编辑

一直对《刀剑乱舞》里的牡丹饼很好奇,今天从网上找了方子自己做了一下试试

1糯米和白米混合之后浸泡30分钟,加适量的水放电饭锅中,煮至稍微略硬的口感后焖熟

2.放入大碗中,用研磨棒稍微捣碎,置于一旁放凉。
3.米饭煮好后捣一捣让它更有粘性,等米饭稍微凉一点,把它们分成16~18份,左手捏成竖长型,右手从上下两边往中间压。压成俵型
将红豆放在手掌上,放入饭团沾裹红豆泥 。如果红豆泥太过湿润粘稠,可以放干一点再包。
其实挺简单的但是最后味道有点微妙不知什么原因























renart 发表于 2017-10-20 13:25:35

真是勇于探索,跟着动漫学做点心。成品乍一看让人想起了麻薯,软糯糯的口感想必挺美味。看原材料种类也不复杂,哪天也来试试。原来和果子里真的有好多都离不开糯米和红豆泥啊

囧胖胖 发表于 2017-10-22 15:03:11

LZ做的牡丹饼卖相挺不错的嘛,一直很喜欢吃这种咬起来软软黏黏的糕点,
虽然看LZ介绍的做法步骤不是很难,但是自己估计掌握不好原料间的比例(有可能做成硬疙瘩有没有),
嗯,突然觉得如果只放点儿白糖啥的应该也挺好吃的吧

小貓雲 发表于 2017-10-25 17:34:16

我也覺得好像麻糬哦!!
看起來軟Q軟Q的,很想咬下去
製作方法好像也很簡單
要是哪天有時間也想嘗試看看
謝謝你的分享!!

fntlel 发表于 2017-11-5 04:51:07

ケーキよりはもちみたいな感じですね。
このような種類のデザートは家で作ることとても難しいという感じがいるのですが写真を見たら思ったより易しく見えます。 家にオーブンがあるが、使用しづらいため、炊飯器を利用したケーキのレシピをよく使用します。 レシピも容易で、材料もあるために私も一度真似してみたいです

slip 发表于 2017-11-13 22:27:53

看着楼主的方子和图片愣了一会儿,糯米和白米在哪……
看完了于是猜想楼主做的是和这个方子不同的另一种牡丹饼吧,糯米里包着豆沙馅外面裹层黄豆粉的那种
可能是因为直接用了米粉蒸熟来包豆沙馅,那圆滚小巧的感觉更像麻薯团子
小巧可爱有黄豆粉有椰蓉还有裸(…)的,看上去挺吸引人的呢,味道真的有点微妙吗
其实更想看楼主做的是让长谷部“难忘”的那种豆沙包着糯米的牡丹饼呢XDD
米饭捣得有些粘性,豆沙一半沙一半颗粒状的比较好吧,个头也要包得比较大个的感觉
期待楼主的再创作

天然控的梦奴 发表于 2018-9-25 22:43:40

おはぎ。。。{:19_43913:}
一个节食的少女深夜喜欢逛这个版也是醉了。
我大概是自虐狂。。。
周末用代糖做红豆沙来试试看效果。
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