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于風雅 发表于 2014-3-31 13:11:40

蝦米?! 酸奶酪也能自己弄?

本帖最后由 于風雅 于 2014-4-2 11:35 编辑

第一次發帖 請多多指教喔

在超市上我們都可以常常看到有不同種類的酸奶酪發售
可是呀 他們都有機會是加了一大堆糖, 其實也蠻不健康的{:tuan_zi07:}
而最健康 最天然的 就一定是自己做的最好吃!{:tuan_zi08:}

沒錯! 是自己動手作酸奶酪! 而已還十分簡單的呢!

先來說一下材料

1.鮮牛奶 236ml
2.純味酸奶酪 : 2湯匙
3. 糖 2湯匙左右 不吃甜的可以不加
4. 水果 隨意
5. 可以密封的容器一個 [我都是用平常盛午餐用的真空保溫飯盒 236ml的牛奶可以弄2碗 ]

好吧 現在就是步驟的部分

1) 鮮牛奶留起大概3湯匙, 其餘倒入鍋裡煲至鍋邊起魚眼泡[大約~70度]後關火, 讓牛奶放涼30分鐘至微暖[大概40度左右]
2) 留起的牛奶加入2湯匙酸奶酪打勻。
3) 把2)倒進容器裡
4) 把1)也倒進3)裡
5) 避免有倒水滴落 &nbsp;&nbsp;***<span class="fontmini"><span class="fontmini">下载/download/otomedream/ダウンロード</span></span>***&nbsp;&nbsp; 酪裡, 蓋蓋子前加上面紙和保鮮膜*注意:面紙要先放 再放保鮮膜 而且不能沾到牛奶
6) 蓋好面紙和保鮮膜就可以把蓋子蓋上 放到電飯鍋裡靜止一個晚上 [電飯鍋不用打開電源什麼的就關上蓋子讓它悶在裡面就好 這是為了讓菌種有溫暖的空間發酵
7) 把蓋子打開 會發現面紙會吸了很多水份 這是正常的現象 把匙子放上奶酪上 如果沒有下塌就是成功囉~
8) 成功的奶酪要立刻放到冰箱 保鮮期為2-3天[ 天然食品保鮮期較短] 配上不同的水果更好吃!

注意事項
1. 不要常常打開電飯鍋 最好就是前一天晚上弄 第二天早上就可以吃了
2. 容器要先洗好並擦乾 不能有任何水份
3. 剩下一點點的酸奶酪可以再拿來當下一次的菌種 每次菌種只可以用一次

大概就是這樣子了~現在附上成品的圖~


看吧~ 匙子沒掉下來就是成功囉~

我都是直接吃的大家可以放不同的水果在裡面~ 會更好吃!

---------------------------------------------------------------可愛的分隔線---------------------------------------------------------------------

謝謝下面的提醒 已經把題目改好了~!!!!
香港和內地的用語有點不一所以搞混了{:tuan_zi07:}

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夏未泱 发表于 2014-4-1 15:47:27

好厉害……这都行！
看起来步骤也挺简单的样子，就怕自己一个操作不好悲剧掉……
毕竟这东西是益生菌嘛，死掉或者变异神马的……【你想太多了真的
主要是这东西要是我弄了，母上绝对不会吃- -|||
感谢LZ分享，改天试一次看看
毕竟自家做的没有添加剂嘛

于風雅 发表于 2014-4-1 16:23:24

夏未泱 发表于 2014-4-1 15:47 image
好厉害……这都行！
看起来步骤也挺简单的样子，就怕自己一个操作不好悲剧掉……
毕竟这东西是益生菌嘛， ...

對 成功的奶酪要趕快吃
lz的家天氣很熱 放進冰箱也不夠冷
結果第3天拿出來就壊掉了{:tuan_zi07:} (沒加添加劑的都很快壞掉)
期待你做好的成品喔~

sxy 发表于 2014-4-2 11:17:29

楼主简直是逆天 竟然是用电饭锅做的奶酪 不过看了成品以后觉得特别像酸奶酪 总是觉得超市里面卖的奶酪都太香了 实在是不符合我的口味 看了楼主的教程表示终于有机会做符合自己口味的奶酪了 虽然只做过酸奶 不过这还是妨碍不了我做奶酪的决心…

于風雅 发表于 2014-4-2 11:33:04

sxy 发表于 2014-4-2 11:17 image
楼主简直是逆天 竟然是用电饭锅做的奶酪 不过看了成品以后觉得特别像酸奶酪 总是觉得超市里面卖的奶酪都太香 ...

誒!!應該是酸奶酪才對
因為香港不是叫酸奶酪的 所以用字方面可能令人誤會了{:tuan_zi06:} 抱歉
先把題目改一下好了謝謝你的提醒!

晴如晤 发表于 2014-4-2 12:01:52

每次看人家的菜谱都觉得很简单，但是自己做出的成品就.......
之前还从淘宝上买过酸梅汤的材料来自己煮也失败了....
楼主这个夏天做来放水果吃很不错的样子，马一个~

于風雅 发表于 2014-4-2 14:19:06

晴如晤 发表于 2014-4-2 12:01 image
每次看人家的菜谱都觉得很简单，但是自己做出的成品就.......
之前还从淘宝上买过酸梅汤的材料来自己煮也失 ...

嘛~料理就是要多試才有進步的呢~
我都喜歡自己準備食材的 味道可以自己喵喵喵
有機會的話會再多分享食譜的~!{:tuan_zi08:}

喵言 发表于 2014-4-4 07:20:15

很容易操作，天然的果然是很容易坏掉，不能一下子做一大堆呢
不过这样更健康一些
自己用来拌水果味道就很不错，也不用加糖了

于風雅 发表于 2014-4-4 08:55:17

喵言 发表于 2014-4-4 07:20 image
很容易操作，天然的果然是很容易坏掉，不能一下子做一大堆呢
不过这样更健康一些
自己用来拌水果味道就很 ...


對
之前的食譜都是用1公升的牛奶做的
我都怕很快壞掉所以不敢做太多
自己做的好處就是可以自己調節甜度 ! 多吃也不怕~

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